مفيد

ما هو الفرق بين مستخرج العصير والطرد المركزي؟

ما هو الفرق بين مستخرج العصير والطرد المركزي؟

عندما اقترحت على صفحة فيسبوك ملفًا صغيرًا على أجهزة الطرد المركزي ، ارتفع الإبهام للموافقة على هذا القرار لكنني كنت واضحًا جدًا "ومستخلصي العصير!" بالنسبة لي صناع العصير وأجهزة الطرد المركزي ، كان الشيء نفسه قليلاً. لم أكن أرى الفرق جيدًا ، لذا أجريت تحقيقي الصغير حول خصائص هذين الجهازين. كيف تختار بين الاثنين؟ كيفية استخراج النخاع الكبير منه؟

مستخرج عصير البخار أو البرغي: ما هذا؟

تحت هذا التعيين ، يوجد بالفعل كائنين يحققان بالفعل نفس الوظيفة: استخراج عصير الفاكهة أو الخضار. أولاً ، يوجد مستخرج عصير البخار ، وهو معروف جيدًا لجميع صانعي المربى. إنه وعاء يشبه صانع الكسكس لأنه يحتوي على عدة طوابق. العملية بسيطة للغاية: سيتم تسخين المرحلة السفلية المحتوية على الماء حتى تكوين البخار. سوف ينفجر هذا البخار خلايا الفاكهة أو الخضار الموجودة في الطابق العلوي والتي سوف "تبصق" عصيرها الذي يتم جمعه من خلال أنبوب. تجعل مستخلصات عصير البخار من صنع العصائر الهلامية (الخضروات والفواكه والأعشاب). أخيرًا ، كن على دراية بوجود نماذج معينة من مستخلصات عصير البخار الكهربائية.

مزايا مستخرج عصير البخار

-الثمن : يمكن أن نجد أ مستخرج عصير بخار من 35 € مما يجعلها الطريقة الأكثر اقتصادا للحصول على العصائر مقارنة بعصارة المسمار أو العصارة. حتى لو كانت أجهزة الطرد المركزي الأولى أيضًا بهذا السعر ، فمن الأفضل اختيار مستخرج عصير بخار ، في رأيي ، سيكون أقل هشاشة وأكثر مقاومة. -الكمية : في وقت واحد ، يمكنك استخراج العصير من كمية كبيرة من الفاكهة أو الخضروات. على سبيل المثال ، 4 كجم من المنح. لذلك يوصى بهذا النظام بشكل خاص للأشخاص ذوي الأشجار المثمرة أو الذين يمكنهم الحصول على الفاكهة والخضروات بأسعار منخفضة. -المحافظة : مع ارتفاع درجات الحرارة مع البخار الطبخ ، و يتم تعقيم العصير. يمكنك الاحتفاظ بعصيرك لفترة أطول بكثير من جهاز الطرد المركزي أو جهاز الشفط بشرط أن تشربه على الفور (عدة أشهر).

عيوب مستخرج عصير البخار

-وقت التحضير : يستغرق الأمر ما بين 30 و 50 دقيقة للحصول على العصير الذي لم يعد طويلاً بحد ذاته ولكن يبدو أنه لا نهاية له مقارنةً بمدى الطرد المركزي أو مستخرج العصير اللولبي. هناك عنصر آخر يجب أخذه في الاعتبار ، وهو أن العصير الذي يخرج من مستخرج العصير البخاري يغلي ، لذا فهو غير مستهلك في ذلك الوقت. -فقدان الفيتامينات والمعادن : حتى لو كان الطهي بالبخار هو الأحلى ، فإن أي تسخين يؤدي إلى فقدان الفيتامينات والمعادن بشكل لا يمكن إصلاحه. -لا عصير الحمضيات : تعتبر ثمار الحمضيات حساسة للغاية لاستخراج عصيرها بالبخار ، لذلك لا ينصح بالحصول على عصير بهذه الطريقة.

السؤال الذي لم يحل

مع مستخرج عصير بخار ، فمن الممكن أن اجمع لب الفاكهة في الجهاز لصنع معجون الفواكه ، كومبوت أو آيس كريم وأشربة. لسوء الحظ ، لم أتمكن من معرفة ما إذا كان استرداد اللب لهذا الاستخدام خاص بمستخرج عصير البخار أم لا. وبالتالي ، فإن السؤال الذي لم يحسم هو: هل يمكننا ، على سبيل المثال ، صنع معجون الفاكهة مع "هدر" جهاز الطرد المركزي كما هو الحال مع مستخرج عصير البخار؟ إذا كان أي شخص يعرف الجواب.

النازع عصير المسمار

وبالتالي فإن مستخرج عصير البرغي هو المستخرج الآخر. هذه المرة ، لن يكون هناك طهي ولكن سحق جزيئات الفواكه والخضروات بفضل الحركة الدورانية لبرغي واحد أو أكثر. مقارنة في الحجم لجهاز الطرد المركزي ،الجهاز سهل الاستخدام : يتم إدخال الفاكهة والخضراوات والأعشاب وحتى البذور من خلال مدخنة أعلى الجهاز وسيقوم البرغي والمنخل باستخراج العصير من جانب واللب على الجانب الآخر الذي سيخرج جافًا. في كثير من الأحيان الكهربائية ، ومع ذلك هناك صناع العصير اليدوي.

مزايا مستخرج عصير البرغي

-طريقة لطيفة : دوران لطيف من النازع المسمار هو احلى طريقة وهو لاستخراج العصير لأنه لا يوجد طهي (حتى الطرد المركزي يسخن الطعام بقوة الطرد المركزي). والنتيجة هي حصولك على عصير يحتفظ بأفضل الفيتامينات والمعادن بنفس سرعة جهاز الطرد المركزي. -عصير الانتعاش : نحن نعتبر أن مستخرج عصير المسمار يتعافى بين 10 و 30 ٪ أكثر عصير بالمقارنة مع أجهزة الطرد المركزي. -الضجيج : مقارنة بالطرد المركزي ، فإن مستخرج العصير اللولبي أقل صاخبة حيث يجب أن يعمل المحرك بسلاسة.

عيوب مستخرج عصير البرغي

-سعره : مستخرج عصير برغي كهربائي غالية الثمن للشراء . عد ما بين 300 و 600 €. عند هذا السعر ، ومع ذلك ، لديك أداة متعددة الاستخدامات نظرًا لأنه يمكن أيضًا تحضير الحساء ، والبيض ، وزبدة البذور ، والكومبوت ، وقواعد المشروبات ، والآيس كريم وحتى المعكرونة. اليوم ، نرى أن مستخلصات العصير أصبحت أكثر شعبية وأن المزيد من العلامات التجارية السائدة مثل Moulinex تقدم مستخلصات العصير اللولبية: إن Infiny Press Revolution هي بالفعل مستخرج عصير برغي أرخص (عد الكل بالمثل 250 يورو) ولكن أيضا أقل تنوعا من نظرائه أغلى. -اعداد : إذا لاحظت مستخرج العصير اللولبي مقارنة بالطرد المركزي ، ستلاحظ أن مدخنة الدخول أضيق بكثير. وهذا يعني أنه بالمقارنة مع أجهزة الطرد المركزي التي يمكنها ، في بعض الحالات ، الحصول على عصير بكامل التفاح دون تقطيعه ، يجب عليك أولاً أن تقطع الفاكهة إلى قطع صغيرة لتمريرها عبر مستخرج عصير المسمار. .

الطرد المركزي: تقنية أخرى لاستخراج العصير

الطرد المركزي هو النموذج الأكثر شهرة في مطابخنا. إذا كان يعرف كيفية إغواء عدد كبير من الناس ، فهو قبل كل شيء من قبله سهولة الاستخدام . تتمثل الطريقة هذه المرة في استخدام قوة الطرد المركزي التي ستأتي لسحق الثمرة أو الخضار مقابل منخل جيد جدًا يفصل بين العصير واللب. في بضع ثوان ، يمكنك بسهولة الحصول على عصير الفاكهة أو الخضار.

مزايا الطرد المركزي

-سهولة الاستخدام : مع مدافئ XXL التي تجهز أحدث أجهزة الطرد المركزي ، أصبح من السهل جدًا تكوين عصير الفاكهة الصباحي. لا حاجة لخفض طعامك ، فأنت تضع كل شيء في الجهاز مباشرة دون طرح الأسئلة باستثناء فواكه الحمضيات التي تقشر الجلد. -سعره : هناك شيء يناسب جميع الميزانيات (ولكن عليك الانتباه إلى الاستدامة على أي حال) من 30 يورو إلى 300 يورو.

عيوب الطرد المركزي

-الضجيج : الأسلوب الأكثر جذرية للقوة الطرد المركزي يولد الكثير من الضوضاء ، في أي حال متفوقة على الجهازين الآخرين (لحسن الحظ أنها سريعة). -المقابلة : إذا انتهى الأمر بعدد كبير من أجهزة الطرد المركزي في الجزء السفلي من الخزانة ، فذلك بسبب تنظيفها. قد تقضي وقتًا أطول في تنظيف غربالك بدلاً من شرب عصير الفاكهة. لحسن الحظ اليوم ، توفر أجهزة الطرد المركزي غربال أسهل بكثير للتنظيف من Philips. -فقدان الفيتامينات والمعادن : التدفئة الناتجة عن قوة الطرد المركزي والسحق ستؤدي إلى فقدان الفيتامينات والمعادن. سوف يتأكسد العصير بسهولة أكثر من الطرق الأخرى. -عدم الحفظ : هذا هو الجهاز الذي سيحفظ عصيرك جيدًا. منطقيا يجب أن تستهلك مباشرة بعد الاستخراج.

 
 مستخرج عصير البخارمستخرج عصير برغينبذ
السعر******
استبقاء******
الصوت******
سرعة******
الفيتامينات والمعادن*******
براعة******
سهولة الاستخدام******

* = bof ، ** = average ، *** = super أخيرًا ، هذه الأجهزة الثلاثة مخصصة حقًا لجمهور مختلف في رأيي. لا شك في أن عصارة البخار ستحظى بتقدير أكبر عندما تكون من محبي صناعة محلية الصنع ولديك أشجار مثمرة في المنزل. سيكون لدى مستخرج عصير البرغي تفضيل الرياضي والشخص الذي يعطي مكانًا مهمًا للرفاهية والتغذية ، مع مستخرج عصير البرغي سيكون قادرًا على الاستفادة من جميع الفيتامينات والمعادن الممكنة. أخيرًا ، ستجذب أجهزة الطرد المركزي أولئك الذين يرغبون في الحصول على عصير فواكه طازج جيد سريعًا في الصباح دون قلق (خاصة وأن التنظيف أصبح أسهل الآن من قبل). ملاحظة: بفضل Esterelle من Esther Kitchen على هذه النصيحة الثمينة عبر Twitter!

فيديو: عصارات السجاد الكبيرة (أغسطس 2020).